Soto Ayam

Bahan:
300 g ayam
150 g wortel, potong-potong
150 g taoge
2 bungkus bihun jagung
1 buah tomat, belah dua
2 liter air
1 batang serai, memarkan
2 lembar daun jeruk
2 lembar daun salam
1 ruas jari lengkuas
1 sdm margarin untuk menumis
1 siung bawang putih
Daun bawang, potong-potong
Gula dan garam secukupnya
Penyedap rasa bila suka (saya pakai royco)

Bumbu halus:
1/2 sdt merica
1/2 ruas jari pala
2 buah cengkeh
2 potong kecil kayu manis
1 buah kapulaga
1 ruas jari kunyit
3 siung bawang putih

Pelengkap:
Daun seledri cincang
Bawang merah goreng

Cara memasak:
1. Rebus ayam dalam 2 liter air kurang lebih selama 7-10 menit
2. Tumis bumbu halus sampai harum masukkan sedikit kaldu ayam, tambahkan batang serai, lengkuas, daun salam dan daun jeruk
3. Masukkan bumbu yang sudah ditumis ke dalam air kaldu hasil rebusan ayam lalu rebus lagi sampai mendidih, tambahkan gula, garam dan penyedap rasa secukupnya (jangan lupa dicicipi)
4. Beberapa saat sebelum diangkat, masukkan tomat dan daun bawang ke dalam kuah soto tersebut
5. Ambil daging ayam dari kuah soto, tiriskan
6. Haluskan bawang putih dan garam, lalu tambahkan sedikit air
7. Lumuri daging ayam dengan larutan bawang putih dan garam di atas, lalu goreng sampai matang
8. Blanching wortel dan taoge sebentar dalam air mendidih, tiriskan
9. Rebus bihun jagung kurang lebih selama 2 menit, tiriskan

Penyajian:
1. Taruh bihun di dalam mangkok, beri wortel dan tauge serta daging ayam yang sudah disuir-suir, siram dengan kuah soto
2. Taburi dengan seledri cincang dan bawang merah goreng
3. Soto ayam gurih siap disajikan, jangan lupa kerupuk sebagai pelengkap :D

*Untuk 8 porsi
*Cara mem-blanching sayur : panaskan air sampai mendidih lalu masukkan wortel, tunggu beberapa saat kemudian masukkan taoge, angkat dari kompor dan tunggu beberapa menit lalu saring airnya, tiriskan wortel dan taoge
*Tips membuat bawang merah goreng gurih : iris bawang merah tipis-tipis, tambahkan sedikit garam lalu aduk rata, goreng menggunakan api kecil dan aduk-aduk terus sampai bawang merah berwarna hampir keemasan, lalu segera angkat sebelum berubah berwarna coklat agar tidak gosong
*Melumuri ayam dengan larutan bawang putih dan garam bertujuan agar ayam lebih terasa berbumbu, tapi kalau lebih suka ayam yang kurang asin setelah ditiriskan juga boleh langsung digoreng
*Merebus bihun jagung tidak perlu waktu lama, karena kalau terlalu lama bihun akan lembek
*Sayur pelengkap bisa ditambah daun kol yang diris tipis-tipis bagi yang suka
*Untuk mengurangi asupan lemak yang kurang sehat, jangan lupa ketika mencuci ayam sekalian dihilangkan bagian lemaknya ya

Resep ini saya ambil dari resep ibu, dan ini adalah pengalaman pertama saya membuat soto ayam. Ternyata rasanya enak lho, kuah sotonya seger banget plus ayamnya gurih. Dijamin deh keluarga bakal suka. Nah yuk coba bikin juga :D

#Simple recipes